Chẳng ai biết "Hủ Tiếu Gõ" có từ bao giờ, nhưng có lẽ chẳng ai bận tâm về điều đó nữa. Nếu ai từng có thời gian sống ở Sài Gòn hẳn đã bắt gặp hình ảnh chiếc xe đơn sơ với những tiếng gõ lốc cốc vang vọng trên các góc phố, lề đường, đi sâu vào trong từng góc hẻm...
Không giống các loại hủ tiếu khác, cái tên "hủ tiếu gõ" xuất phát từ chính cách mà người ta bán hàng. Đó thường là một chiếc xe nhỏ được làm rất thô sơ, giản dị, có nơi còn dùng luôn xe máy, xe đạp..., khi đi thì dùng một dụng cụ gõ tạo ra âm thanh "lốc cốc" để khách hàng có thể nhận biết được.
Người thì kéo đến tận xe ngồi ăn vì đã có cả ghế nhựa, khăn giấy phục vụ đầy đủ. Người quen rồi thì có thể gọi điện để được mang tận nhà. Thế nhưng, trải qua nhiều thăng trầm, "hủ tiếu gõ" vẫn cứ là một món ăn bình dân được tầng lớp lao động yêu thích, và cũng là một nét văn hoá rất riêng khiến người ta nhớ đến một Sài Gòn nhộn nhịp về đêm.
Project: Hủ Tiếu Gõ Sài Gòn
Creative Consulting & Production: Tattat Studio
CREATIVE & FOOD STYLIST THUONG TRINH
FOOD PHOTOGRAPHER NGUYEN HUU VUONG
RETOUCHER NGUYEN HUU VUONG
